VĚDA A TECHNIKA / Věda a výzkum

6.10.2010

Čeští vědci vyvinuli unikátní bezlepkové pivo

Unikátní bezlepkové pivo vyvinul Výzkumný ústav pivovarský a sladařský (VÚPS). Hlavní surovinou piva pro lidi trpící celiakií je i nadále český slad.

Slad je ale specificky upraven ve varně a prochází modifikovaným hlavním kvašením a dokvašováním. Část sladu může být také nahrazena pohankou, která je sladována specifickým a patentovaným způsobem.

Dosud dovážená bezlepková piva se výrazně odlišovala od klasických českých piv, protože jejich základem byla kukuřice, proso, pohanka nebo rýže.

„Nové pivo nejenže splňuje nejpřísnější limity na obsah látek nebezpečných pro osoby postižené intolerancí k lepku, ale navíc si zachovává všechny charakteristické chuťové vlastnosti piva českého typu,“ uvedl Karel Kosař, ředitel Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze. „To je velmi pozitivní posun v nabízené škále produktů s označením bezlepkové pivo, dosud dostupné v České republice výhradně z dovozu. Domníváme se, že tento počin prospěje těm, kteří trpí uvedenou nepříjemnou chorobou a přispěje ke zkvalitnění jejich života i tím, že si budou moci vychutnat české pivo bez jakýchkoli obav,“ dodal Karel Kosař.

Projekt, který byl realizován za finančního přispění Ministerstva průmyslu a obchodu ČR, je příkladem převedení výsledků výzkumu do praxe. K výzkumu bylo využito nově instalované špičkové poloprovozní varny, která byla financována ze zdrojů věnovaných Magistrátem hl. m. Prahy a Evropské unie. O výsledky výzkumu projevil zájem Žatecký pivovar, který ve spolupráci s VÚPS bezlepkovou technologii zavedl a vyrobil první šarži piva, které uvádí na trh pod názvem Celia.

Autor / zdroj: Mediafax

Doporučujeme

Maminčino koření - čistě přírodní koření

Využijte časově omezenou možnost vyzkoušet si špičkové koření z nejkvalitnějších surovin a objednejte si degustační balíčky za zvýhodněnou cenu. www.mamincinokoreni.cz

Montované garáže s omítkou - Fabrego

S výběrem garáže Vám rádi pomůžeme - indviduální rozměry, možnost zateplení garáže. Nabízíme i řadové garáže pro obce i jednotlivce. Mějte své auto v suchu a bezpečí! garaze.fabrego.cz

DALŠÍ ČLÁNKY

Post

Pouť v samém srdci Jeseníků

První srpnový víkend ožije oblíbené turistické centrum Ramzová pouťovou zábavou. Vyhlášená letní slavnost se uskuteční poblíž novogotické Kaple sv. R

Post

Na Žerotínově náměstí bude první automat, ve kterém řidiči zaplatí i platební kartou

Přijedete autem na parkoviště, chcete si koupit lístek u automatu – jenže zjistíte, že nemáte drobné. Utíkáte do blízkého obchodu si rozměnit a cestou

Post

Výluka na trati Zábřeh na Moravě – Šumperk

Správa železniční dopravní cesty vyhlašuje od úterý 1. srpna do pondělí 14. srpna nepřetržitou výluku traťové koleje v úseku Šumperk – Kouty nad Desno

Reklama

www.beautyexpo.cz

Reklama

PARTNEŘI

Maminčino koření www.ippolna.cz www.casopis-dracek.cz www.beautyexpo.cz garaze.fabrego.cz