Když se řekne Itálie, máloco vystihne její chuť tak dokonale jako bruschetta. Křupavý opečený chléb, rajčata vonící sluncem, kapka olivového oleje a trocha bylinek – to je recept, který nikdy nezklame. Ideální jako lehké občerstvení k vínu, lehká večeře nebo stylový předkrm pro návštěvu.

Varianta 1: Klasická rajčatová bruschetta

Ingredience

1 bageta nebo menší ciabatta
3–4 zralá rajčata
1 stroužek česneku
2 lžíce extra panenského olivového oleje + trochu navíc na pokapání
1–2 lžíce směsi koření Bruschetta
čerstvá bazalka na dozdobení
sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy

Bagetu nebo ciabattu nakrájejte na plátky, potřete trochou olivového oleje a opečte dozlatova na pánvi nebo v troubě. Ještě horké plátky lehce potřete česnekem.

Rajčata nakrájejte na malé kostičky, smíchejte je s olivovým olejem a směsí koření Bruschetta.

Nechte chvíli odležet, poté směs navrstvěte na opečený chléb, dozdobte čerstvou bazalkou a ihned podávejte.

Varianta 2: Bohatší bruschetta s mozzarellou a olivami

Ingredience

1 bageta nebo ciabatta
4 zralá rajčata (pevná, šťavnatá)
1 stroužek česneku
3 lžíce extra panenského olivového oleje + trochu navíc na pokapání
1–2 lžíce směsi koření Bruschetta
125 g mozzarelly (nejlépe buvolí)
hrst černých oliv, vypeckovaných a nakrájených
1 lžíce balzamikového octa
čerstvá bazalka na ozdobu
sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy

Bagetu nebo ciabattu nakrájejte na plátky, potřete olivovým olejem a opečte dozlatova na grilu, pánvi nebo v troubě.

Rajčata nakrájejte na kostičky a smíchejte s olivami, olivovým olejem, balzamikovým octem a směsí koření Bruschetta. Dochutťe solí a pepřem.

Mozzarellu natrhejte na menší kousky a vmíchejte do rajčatové směsi.

Na opečený chléb nandejte vytvořenou směs, ozdobte čerstvou bazalkou a zakápněte trochou olivového oleje. Podávejte ihned, dokud je chléb křupavý.